揚(yáng)子江文旅集團(tuán)開(kāi)展2025年食品安全專題培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2025-07-31

為進(jìn)一步提高集團(tuán)及所屬企業(yè)食品安全管理水平，增強(qiáng)安全主體履職能力，7月31日下午，揚(yáng)子江文旅集團(tuán)組織開(kāi)展了食品安全專題培訓(xùn)。培訓(xùn)由集團(tuán)分管食品安全副總經(jīng)理陳軍主持，集團(tuán)所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的食品安全總監(jiān)、分管團(tuán)餐副總經(jīng)理、廚師長(zhǎng)、餐飲和團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)理、食品安全員等各崗位食品安全管理人員，約210人參加培訓(xùn)。

培訓(xùn)特邀了揚(yáng)州市食品安全學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、原揚(yáng)州大學(xué)教授崔桂友教授授課，崔教授對(duì)餐飲服務(wù)過(guò)程中場(chǎng)所及設(shè)施、原料控制、人員管理、加工制作、供餐管理等環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)描述和管控措施做了詳細(xì)指導(dǎo)，總結(jié)了現(xiàn)階段食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控的經(jīng)驗(yàn)做法，對(duì)集團(tuán)及所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位具有重要指導(dǎo)意義。

會(huì)上，陳軍強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性并要求：一是警鐘長(zhǎng)鳴，深刻認(rèn)識(shí)食品安全是集團(tuán)不可逾越的生命線；二是壓實(shí)責(zé)任，各單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，集團(tuán)職能部門(mén)須切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任；三是學(xué)以致用，強(qiáng)化自查，將培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為守護(hù)安全的實(shí)戰(zhàn)能力，切實(shí)提升風(fēng)險(xiǎn)管控能力。

揚(yáng)子江文旅集團(tuán)作為國(guó)有企業(yè)，守牢食品安全，既是義務(wù)，更是責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。集團(tuán)將持續(xù)健全食品安全應(yīng)急制度、完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，切實(shí)提高食品安全管理崗位人員的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防范能力，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展打牢基礎(chǔ)，為助力揚(yáng)州市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市展示國(guó)企的挺膺擔(dān)當(dāng)。（擬稿：集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理部 陳楠庭，審核：劉彤）